Dove la tradizione incontra il gusto
Ogni piatto racconterà la storia e i sapori della Puglia
Al Giardino dei Tolomei, tradizione e innovazione si incontrano in un’armonia perfetta. La nostra cucina celebra le radici del territorio salentino, reinterpretando con eleganza e creatività le ricette storiche. Selezioniamo ingredienti freschi e genuini, privilegiando prodotti locali a chilometro zero per offrire un’esperienza gastronomica autentica e sostenibile.
L’atmosfera del nostro ristorante riflette l’anima nobile e storica della famiglia Tolomei, creando un ambiente raffinato ma accogliente, dove ogni piatto racconta una storia di passione, cultura e amore per la buona tavola. Il nostro obiettivo è trasformare ogni pasto in un viaggio sensoriale che rievoca il passato con uno sguardo al futuro.
La Storia
Il Giardino dei Tolomei affonda le sue radici in una storia secolare. Nel 1411, il Capitano Duccio dei Tolomei ricevette il feudo di Santeramo da Ladislao d’Angiò, segnando l’inizio della presenza della nobile famiglia senese in Puglia.
Nel 1525, la Baronessa Porzia Tolomei rese Racale un centro fiorente, lasciando un’eredità ancora visibile nel palazzo di famiglia. Oggi, il ristorante celebra questo legame storico, con lo stemma dei Tolomei – le tre mezze lune concave – che ancora troneggia sul suo portale.
I nostri menù
